Por norma general no me veréis hacer propaganda de supermercados o marcas de productos. Pero en el caso de las recetas sin gluten me veo en la obligación de daros marcas. Así que está vez os diré las que he utilizado yopará elaborar mis recetas “sin gluten”
Mi intención en este blog, es hacer prácticamente todas las recetas al igual con y sin gluten, ya que considero que todos deberíamos poder disfrutar por igual en la cocina de estos pequeños placeres.
¿Alguna vez os habéis parado a pensar o a buscar una receta sin gluten? Es un poco rollo, te derivan de aquí para allá, que si compres esta harina mezclada con esta otra, de la marca tal de la marca cual. Vamos que en la mitad de los casos dejas las recetas por aburrimiento.
Mi misión esta vez era clara preparar un bizcocho para dos amigos de mi hijo de 7 años. Así que no podía fallar, he hice lo que hago siempre ponerme a mirar las fotos, y a entrar en las que más apetecibles me parecían. Una vez dentro las iba desechando dependiendo de si se utilizaban robots de cocina (cada cual tiene sus manías) y al final como siempre hice lo que me vino en gana. En este caso lo que veía era que utilizaban marcas muy concretas de harinas, pero yo las que tenía eran las que iba a usar, no iba a comprar otras, que no estamos para tirar. Así que probé y sobre la marcha hice cambios al recordar que a la amiga de mi hijo le encantaba merendar manzana con “nutella” el resultado fue el siguiente.
INGREDIENTES:
- 130gr de margarina (tenerla a temperatura ambiente)
- 130gr de azúcar.
- 65gr de harina de arroz (sin gluten)
- 43gr de almidón de maíz
- 1 cucharadita de levadura (sin gluten)
- 55ml de leche sín lactosa.
- 2 huevos.
- 1 manzana
- 1 nutella
ELABORACIÓN:
Precalentar el horno a 180º
Batir los huevos con el azúcar en un bol. Tamizar las harinas con el impulsor y mezclar con la mantequilla, que quede todo bien incorporado, batirlo bien .
Por último incorporar la leche hasta que quede una crema esponjosa.
Rallamos la corteza del limón y se la añadimos a la mezcla,
Pelamos una manzana y la cortamos en rodajas muy finas, calentamos unos 20 segundos en el microondas un vaso con la nutella ( la cantidad que más o menos vayamos a utilizar).
Poner una fina capa de mantequilla (asturiana) y maizena en el molde para que no se pegue.
Echamos crema hasta mitad del molde y a continuación ponemos una capa de manzana que lo cubra por completo. Encima de la manzana que estará templada echamos la nutella rematamos con otra capa de crema de bizcocho. Lo podemos decorar poniéndole por encima azúcar, o incluso otra capa de manzana.
Tiempo de cocción de 50 a 60 minutos aproximadamente. A los 20 minutos bajar el horno a 170º, recordaros que siempre dependerá del horno de cada uno.
En caso de que veáis q se pone muy tostado por arriba poner un trozo de papel de aluminio tapando el bizcocho para no se queme y se acabe de hacer por dentro. Para comprobar la prueba del palillo, en el centro pinchamos haber si sale limpia, si es así lo sacaremos del horno y lo dejaremos reposar durante un cuartico de hora para poderlo desmoldar luego sin problema.
