¿Quién no ha desayunado alguna vez unas torrijas? ¿Quién no añora esos desayunos de antaño de nuestras abuelas o nuestras madres los domingos por las mañanas, oliendo a la «fritanguilla» mañanera de esas torrijas con el pan del día anterior?, que delicia. Pues hoy vamos a daros esa receta con un plus: Torrijas sin gluten.
Ya que yo que soy de esas personas que me pienso que todo el mundo ha probado de todo alguna vez, y estoy muy pero que muy equivocada, y el primero es mi hjo, así que allá voy.
Ingredientes:
- Azúcar.
- Canela en rama y en polvo.
- Huevo
- Piel de limón.
- Pan del día anterior.
- Leche sin lactosa
Elaboración:
Hervimos la leche con la canela en rama , la piel de un limón (sin la parte blanca) y azúcar al gusto.
Ponemos en un plato azúcar con canela y las mezclamos.
Cortamos el pan en rodajas diagonales de un dedo de grosor y las pasamos por la leche caliente (bien empapadas) . Batimos los huevos, dependerá de la cantidad de pan que tengamos que rebozar, y pasamos el pan escurrido. Freímos las torrijas en una sartén con dos dedos de aceite a fuego fuerte.
Cuando estén doradas por un lado le damos la vuelta y la doramos por el otro.
