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Cómo organizar un viaje sin gluten en 5 pasos (y un bonus extra)

palmeritas sin gluten y sin lactosa

Si estás leyendo esto, ¡felicidades! Ya has dado el primer paso hacia tu próximo viaje. El simple hecho de que te estés planteando que es posible viajar siendo celíaco y no morir en el intento te abrirá muchas puertas fronterizas. Por cuestiones y oportunidades de la vida, he podido viajar a muchos sitios y vivir en otros cuantos. Siempre bromeo con que estoy apunto de tener más mudanzas que años. Y, a pesar de que a veces las cosas han ido peor que otras, lo cierto es que no hay ni un solo viaje sin gluten que me arrepienta de haber hecho. Más bien todo lo contrario: si por lo que fuera me he tenido que perder algún viaje, se me ha quedado clavada una pequeña espinita. Así que hoy estoy aquí para empujarte a renovar tu pasaporte en busca de tu próxima aventura.

La verdad es que nunca he sido de viajar con agencia de viajes. Siempre que lo he intentado se me iba mucho de presupuesto, así que al final siempre me lo he organizado yo por mi cuenta. Y quizás por eso tengo mucha experiencia en hacerse un “Juan Palomo” de los viajes. Como ves, no me cuesta nada dedicar tiempo y esfuerzos a organizar un viaje. Es más: ¡lo disfruto! La emoción, las ansias y la perspectiva de un nuevo viaje es algo que disfruto casi tanto como el viaje. Es más: según los estudios psicosociológicos, parece ser que la gente más feliz es aquella que tiene planes emocionantes. No tiene por qué ser un viaje: puede ser incluso una cena con los amigos o una escapada al monte. El caso es que cuando hacemos planes de algo que nos emociona, no somos felices sólo disfrutando del plan, sino con toda la expectativa que se genera alrededor.

¿Te animas a empezar a disfrutar ya de tu próximo viaje? Sigue leyendo Cómo organizar un viaje sin gluten en 5 pasos (y un bonus extra)

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Intolerancia y malabsorción de la fructosa

Montar nata

De un tiempo a esta parte, igual que con la sensibilidad al gluten no celíaca, oímos hablar de vez en cuando de la intolerancia a la fructosa o de la malabsorción de la fructosa. Puede que sea tu caso, sobre todo, si te han diagnosticado celiaquía y aún con la dieta sin gluten no terminas de mejorar. En esos casos se suelen buscar otras afecciones, bien sean complicaciones de un diagnóstico tardío o intolerancias asociadas. Si esta es la primera vez que oyes hablar de la intolerancia a la fructosa o la malabsorción de la fructosa, no te preocupes, que de aquí te irás con una idea bastante completa de en qué consisten.

¿Intolerancia o malabsorción?

Antes de meternos en materia, deberemos hacer una pequeña distinción. La verdad es que en la calle se habla un poco indistintamente de ambas y eso es porque antiguamente al “Síndrome de malabsorción de fructosa” se lo conocía directamente como “Intolerancia a la fructosa”. Y si bien no es del todo erróneo este término, sí que es importante distinguirlo de la aún vigente “Intolerancia hereditaria a la fructosa“. Son dos procesos metabólicos completamente diferentes que suponen cosas diferentes en el día a día.

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3 en raya de La Mar de Cookies

3 en Raya de La mar de cookies

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Lanzamos nueva promoción que durará hasta el domingo 19. Está vez te invitamos a jugar con nosotras al 3 en raya:

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Los productos son:

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Os dejamos un ejemplo que ha elegido Palmera de chocolate, Croissant y Bollo suizo 🙂

3 en Raya de La mar de cookies

A jugar!!!!!!

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No te saltes la dieta sin gluten

bizcocho con chocolate sin gluten y sin lactosa

Cuando a una persona le diagnostican celiaquía, en el mejor de los casos su médico le dice que debe seguir una dieta estricta sin gluten. Digo “en el mejor de los casos” porque muchas veces ni siquiera te explican qué debes hacer como celíaco ni en qué consiste dicha dieta. Cuando a mí me diagnosticaron, de algo me sonaba ya todo porque mi tía, celíaca desde hace un montón de años, ya me había puesto en antecedentes. Sin embargo, lo que me dijo mi médico digestivo me hizo, literalmente, abrir los ojos: “si no sigues bien la dieta, puedes tener muchas complicaciones, hasta un linfoma, que son pequeños tumores”. A todos nos asusta la palabra “tumor”, ¿verdad? Pues eso.

¿Qué le pasa a un celíaco cuando consume gluten?

Todos tenemos a un conocido de un celíaco que come gluten de vez en cuando y no le pasa nada. A todos los restaurantes ha llegado algún celíaco que ha probado el postre con gluten y no se ha puesto malo. E incluso más de un celíaco afirma haberse curado.

¿La verdad?

Los tres están equivocados.

Cuando un celíaco come gluten puede notarlo de manera explícita o no en forma de síntomas más o menos achacables a la contaminación por gluten. Algunos presentan malestares gastrointestinales que pueden ir de leves hasta muy molestos e incluso graves. A otros les da dolor de cabeza, o se sienten cansados, o les salen erupciones por la piel e incluso llagas en la boca. Pero otros muchos ni se enteran. Se comen hasta un plato de pasta con gluten al completo (accidental o intencionadamente) y ni lo notan. Pero la reacción subyacente para todos es la misma, aunque ingieran una pizza con gluten o unas pocas miguitas. Y sí, por un día sí que pasa algo.

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Navidades sin gluten: no leas esto si eres celíaco

Roscón La Mar de Cookies

Lo siento, esta entrada no es para ti si eres celíaco. Tú ya tienes experiencia en unas Navidades sin gluten. A estas alturas ya no tengo nada que enseñarte.

No vengo a decirte dónde encontrar recetas sin gluten fáciles, ni dónde comprar productos sin gluten deliciosos. Todo eso ya lo sabes de sobra.

Esta entrada no es para ti, sino para tus amigos y familiares. Esta entrada es para que por fin te puedas relajar y disfrutar de unas Navidades como cualquiera.

Sí, te hablo a ti, querido cuñado. Y a ti, querida suegra. También va por vosotros, padres. También os interesa esto, primos lejanos. Y, por supuesto, no me olvido de vosotros, compañeros del trabajo, de la carrera y del instituto.

Y ahora que tengo tu atención, querido allegado, voy a desterrar de tu cabeza 9 ideas erróneas sobre el mundo sin gluten que a día de hoy no tienen sentido. Sigue leyendo Navidades sin gluten: no leas esto si eres celíaco