Blog - Pastelería y Repostería SIN lactosa y SIN gluten

Nuestro compromiso de Calidad

Ya llevamos casi 2 meses y medio en marcha y parece que ha pasado ya un mundo!!

Os estaremos eternamente agradecidos por la acogida que hemos tenido tanto en nuestra tienda en Zaragoza como en nuestra tienda online. Durante estas semanas hemos tenido que cambiar el modelo que teníamos pensado inicialmente ya que, gracias a vosotros, se han sobrepasado todas las expectativas que teníamos en este proyecto. Principalmente los cambios han versado en crecer en personal y maquinaria necesaria para la producción y así poder servir todo lo que nos estabais pidiendo.

Dicho lo anterior, creemos que ha llegado el momento en el que ya nos podemos comprometer en todos los aspectos concernientes con los servicios y productos de La Mar de Cookies

Sigue leyendo Nuestro compromiso de Calidad

Queso fundido casero sin lactosa (vegano)

Os dejamos hoy la receta de «Queso fundido #casero #sinlactosa #vegano»

… y por supuesto, sin gluten!

Una de las cosas que más se echan de menos cuando no puedes tomar lactosa es sin duda ¡el queso! Por suerte, cada vez encontramos más opciones en los Super e Hipermercados, aunque suele ser lo más parecido a plástico con ligero sabor a queso…

¡Pero que no cunda el pánico! Hoy os traigo una super receta, que hará que no volváis a echar de menos no comer queso.

Sigue leyendo Queso fundido casero sin lactosa (vegano)

Alergias alimentarias en el colegio

Por suerte, cada vez más personas están sensibilizadas con las personas con alergias alimentarias. Quizás aún falte mucho trabajo por hacer a la hora de dar a conocer los pormenores de esta problemática, pero lo cierto es que de un tiempo a esta parte hay cada vez más gente que, al menos, ha oído hablar de ellas. Formar, concienciar y difundir respecto a todos los riesgos que conllevan las alergias alimentarias es fundamental para garantizar la seguridad de estas personas. En España, se calcula que un 3% de la población tiene algún tipo de alergia alimentaria o al látex, pero en niños este porcentaje es aún mayor: alcanza el 7,5% y el 20% de las reacciones alérgicas se producen en centros escolares. Abordar el tema de las alergias alimentarias en el colegio es imprescindible, ya que se calcula que dos de cada tres escuelas tienen escolarizado al menos a un niño con riesgo de anafilaxia.

En esta entrada abordaremos este tema de una forma un poco amplia y teórica al principio para poder sentar unas bases. Además, creo que os puede ser de gran utilidad especialmente el final, que es donde aterrizamos todo a nuestro día a día, de forma que nos pueda ser de utilidad.

Sigue leyendo Alergias alimentarias en el colegio

Celiaquía y deporte

pan multicereales sin gluten y sin lactosa

En los últimos años, hemos podido observar cómo el término «sin gluten» ha ido calando cada vez más en el inconsciente colectivo. Tanto, que ha llegado a boca de actores, modelos y deportistas que lo han hecho, con fundamento científico o sin él, su forma de vida. Hoy nos centraremos en los deportistas: ¿qué relación hay entre celiaquía y deporte? ¿Es cierto que el rendimiento físico mejora con una dieta sin gluten? Djokovic, Messi, el triatleta Toni Marsal… Ya son varios quienes han probado una dieta sin gluten para ver si son más fuertes, más rápidos y más resistentes. Pero no debemos olvidar que nuestras necesidades nutricionales son fundamentales, por lo que, seguro, no se tratará de «dejar de comer pan» y ya está.

Antes de meternos en materia, me gustaría presentarme: soy Dany Faccio, soy celíaca, y desde hace 4 años estoy detrás desde Singlutenismo. Estoy encantada de aportar algo de lo que sé y lo que investigo a este proyecto tan bonito que es La Mar De Cookies. En las próximas semanas os traeré más contenidos interesantes, ¡así que no dejéis de seguirme la pista por Facebook, Twitter e Instagram!

Sigue leyendo Celiaquía y deporte

Tarta de mandarinas (invertida)

Tatín de mandarinas o tarta de mandarinas (invertida), ¿que por qué? Porque primero confitaremos nuestras mandarinas y la pondremos en la base, a continuación echaremos encima nuestro bizcocho y luego desmoldaremos del revés , así nos quedará en la parte de arriba nuestras mandarinas.

Nunca habíamos preparado un tatin y a raíz de recibir de unos amigos unas maravillosas mandarinas decidimos que teníamos que elaborar algo que estuviera a la altura de su producto. Así que nos decidimos a probar con esta tarta de mandarinas y os he de reconocer que estamos gratamente sorprendidos. Nos encanta el color tan fantástico que tiene, luego el sabor del bizcocho con el sabor de la vainilla es delicioso, y la combinación de ambos perfecta.

Así que aquí os dejamos nuestro «tatín» o tarta de mandarinas:

Mandarinas confitadas:

Ingredientes:

170 ml de agua.
40 ml de cointreau.
200 gr de azúcar.
5 mandarinas.

Sigue leyendo Tarta de mandarinas (invertida)