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Muffins con gotas de chocolate sin gluten

Muffins de chocolate para celiacos, ésta es mi receta favorita sin gluten.  ¿queréis conocer cómo la preparo? Pues leed este Post, seguro os encanta.

Ingredientes:

  • 175gr harina arroz  (sin gluten)
  • 115gr almidón de maíz
  • 1 ½  cucharada levadura (sin gluten)
  • 150gr de azúcar .
  • 1 huevo grande .
  • 245ml leche sin lactosa .
  • 80ml aceite .
  • 1 pizca de sal .
  • 1 cucharadita colmada de ralladura de limón y de naranja.
  • 100 gr gotas de chocolate negro 70%  VALOR

 

Muffin de chocolate sin gluten
Muffin de chocolate sin gluten

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Coquitos sin gluten

Los coquitos son unas de esas recetas que me devuelven con nostalgia al pasado a los días previos a la Navidad. Y sobre todo mi mayor ilusión, que era preparar junto a mi madre un montón de recetas y cosas para esos días. Pero la que se llevaba la  palma era esta la preferida de mi padre,  uno de sus postres favoritos y que no podían faltar esos días en la mesa después de las comidas y de las cenas familiares. Es muy sencilla y lleva poco trabajo. Además con el plus de ser Coquitos sin gluten:

Ingredientes:

  • 1 huevo.
  • 3 cucharadas colmadas de azúcar.
  • 150 gr de coco rallado.

Elaboración:

Horno precalentado a 180º

Batir bien el huevo con el azúcar y añadir el coco. Después ir mezclándolo todo bien hasta que esté bien humedecido e impregnado el coco por huevo.

Preparamos la bandeja del horno con papel vegetal. A continuación sobre él iremos colocando los coquitos según les vayamos dando la forma. Para darles la forma cogemos un montón del tamaño de una nuez y lo prensamos un poco, poniéndolo en nuestra mano como si fuera un cuenco. Les vamos dando con los dedos la forma como si fueran pirámides. Si os cuesta darle esa forma podeis hacer bolas.

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Sin gluten: Bizcocho de manzana y Nutella

Por norma general no me veréis hacer propaganda de supermercados o marcas de productos. Pero en el caso de las recetas sin gluten me veo en la obligación de daros marcas. Así que está vez os diré las que he utilizado yopará elaborar mis recetas “sin gluten”

Mi intención en este blog, es hacer prácticamente todas las recetas al igual con y sin gluten, ya que considero que todos deberíamos poder disfrutar por igual en la cocina de estos pequeños placeres.

¿Alguna vez os habéis parado a pensar o a buscar una receta sin gluten? Es un poco rollo, te derivan de aquí para allá, que si compres esta harina mezclada con esta otra, de la marca tal de la marca cual. Vamos que en la mitad de los casos dejas las recetas por aburrimiento.

Mi misión esta vez era clara preparar un bizcocho para dos amigos de mi hijo de 7 años. Así que no podía fallar, he hice lo que hago siempre ponerme a mirar las fotos, y a entrar en las que más apetecibles me parecían. Una vez dentro las iba desechando dependiendo de si se utilizaban robots de cocina (cada cual tiene sus manías) y al final como siempre hice lo que me vino en gana. En este caso lo que veía era que utilizaban marcas muy concretas de harinas, pero yo las que tenía eran las que iba a usar, no iba a comprar otras, que no estamos para tirar. Así que probé y  sobre la marcha hice cambios al recordar que a la amiga de mi hijo le encantaba merendar manzana con “nutella” el resultado fue el siguiente.

INGREDIENTES:

  • 130gr de margarina  (tenerla a temperatura ambiente)
  • 130gr de azúcar.
  • 65gr de harina de arroz  (sin gluten)
  • 43gr de almidón de maíz
  • 1 cucharadita de levadura (sin gluten)
  • 55ml de leche sín lactosa.
  • 2 huevos.
  • 1 manzana
  • 1 nutella

BIZCOCHO CELIACOS NUTELLA MANZANA HORNO Sigue leyendo Sin gluten: Bizcocho de manzana y Nutella