Categoría: La Mar de Cookies

Soy de las personas que aún no se han enterado del todo si es que Djokovic es celíaco, sensible o se lo hace. Según Wikipedia, es celíaco, así que por ahora nos vamos a quedar con eso. El caso es que cuando hace unos años salió la noticia de que Djokovic, celíaco, era el número 1 mundial del tenis, recuerdo que mi chico me dijo «¿te das cuenta de lo que significa esto?». Os lo adelanto: no, en mi inocencia no me daba cuenta. Me dijo algo en lo que, hasta entonces, había basado toda mi vida (precelíaca y celíaca) pero a la que nunca le había puesto palabras. Me dijo: «Esta es la prueba de que los celíacos no sois menos que nadie. De que podéis llegar hasta donde queráis». Cuánta razón tenía.

Bastante tiempo después, me encontré con Albert por Instagram y su enorme simpatía en las redes me hizo empezar a seguirle inmediatamente (no por la calle, en las redes, se entiende). Y desde entonces he visto la increíble actividad física y mental que lleva en su vida y no puedo hacer más que admirarlo. Así que he querido traeros el testimonio de un chico de carne y hueso que tiene un altísimo nivel de exigencia física y que cubre sobradamente el expediente del rendimiento deportivo. Quizás no es el número 1 del tenis mundial, pero para mí es el deportista celíaco de referencia.

Os dejo con la entrevista que le he hecho, espero que os guste.

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Aunque no es el propósito de esta entrada, a la hora de hablar de leche sin lactosa y bebidas vegetales tenemos que detenernos aunque sea un momento en mencionar la leche animal tradicional (con su lactosa y todo). Pocos temas objeto de debate levantan tantas ampollas como la leche. Tenemos para todos los gustos, la verdad: desde quienes mantienen que la leche es una fuente de calcio prácticamente imprescindible para la vida (cosa que muchos alérgicos, intolerantes y veganos demuestran que no es cierto o se hubieran extinguido todos) hasta quienes demonizan la leche, las supuestas hormonas que se le echan y su supuesta capacidad para producir cáncer en quien la consume.

A este respecto, me gusta especialmente el artículo de Pablo Linde en El País titulado «Cómo responder al típico que dice que la leche es mala«. No os dejéis engañar por el titular y leed con la mente abierta: citando fuentes, desmonta uno por uno varios de los argumentos por los que supuestamente no deberíamos tomar leche, es cierto. Pero tampoco hace una cruzada a favor de la leche. De hecho, dietistas-nutricionistas tan reconocidos en España como Julio Basulto explican que calcio, leche y salud ósea no son necesariamente sinónimos, y concluyen que lo importante es ingerir este macronutriente a través de alimentos saludables.

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Si estás leyendo esto, ¡felicidades! Ya has dado el primer paso hacia tu próximo viaje. El simple hecho de que te estés planteando que es posible viajar siendo celíaco y no morir en el intento te abrirá muchas puertas fronterizas. Por cuestiones y oportunidades de la vida, he podido viajar a muchos sitios y vivir en otros cuantos. Siempre bromeo con que estoy apunto de tener más mudanzas que años. Y, a pesar de que a veces las cosas han ido peor que otras, lo cierto es que no hay ni un solo viaje sin gluten que me arrepienta de haber hecho. Más bien todo lo contrario: si por lo que fuera me he tenido que perder algún viaje, se me ha quedado clavada una pequeña espinita. Así que hoy estoy aquí para empujarte a renovar tu pasaporte en busca de tu próxima aventura.

La verdad es que nunca he sido de viajar con agencia de viajes. Siempre que lo he intentado se me iba mucho de presupuesto, así que al final siempre me lo he organizado yo por mi cuenta. Y quizás por eso tengo mucha experiencia en hacerse un «Juan Palomo» de los viajes. Como ves, no me cuesta nada dedicar tiempo y esfuerzos a organizar un viaje. Es más: ¡lo disfruto! La emoción, las ansias y la perspectiva de un nuevo viaje es algo que disfruto casi tanto como el viaje. Es más: según los estudios psicosociológicos, parece ser que la gente más feliz es aquella que tiene planes emocionantes. No tiene por qué ser un viaje: puede ser incluso una cena con los amigos o una escapada al monte. El caso es que cuando hacemos planes de algo que nos emociona, no somos felices sólo disfrutando del plan, sino con toda la expectativa que se genera alrededor.

¿Te animas a empezar a disfrutar ya de tu próximo viaje? Sigue leyendo Cómo organizar un viaje sin gluten en 5 pasos (y un bonus extra)