Mermelada de pomelo, manzana, jengibre y miel

Hoy vamos a hacer una mermelada de pomelo, manzana, jengibre y miel. La verdad es que el ácido del pomelo con el dulzor de la miel para mi es una mezcla ideal. Si además lo mezclamos con queso de cabra en una tostada, ummm tremendo de rico. Hay combinaciones  que son maravillosas y esta es una de ellas.

Espero que os guste esta , aquí la tenéis:

Mermelada de pomelo, manzana, jengibre y miel

Ingredientes:

  • 2 pomelos.
  • 1 manzana.
  • 100 gr. de azúcar.
  • 100 gr de miel..
  • 10 gr de jengibre.
  • 1 limón.

 

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Hojas de limón, mandarina y naranja

Hojas de limón, de mandarina y de naranja, quien me iba a decir a mí que iba a estar preparando este postre típico gallego de carnavales con productos valencianos.

Os he de decir que fue una sorpresa descubrir que los cítricos que usamos llevaban la mayoría las hojas del árbol, cosa que de normal no encontramos. Nada más verlo, fui corriendo a mi librería a por mi «tesoro». Sí, «mi tesoro» , muchos lo conoceréis es el libro de » Cocina gallega de Álvaro Cunqueiro». Este libro es un clásico de toda la vida. Lo recuerdo en casa de mis padres y fue el primero que me compré en cuanto me independicé. Creo que me sé prácticamente de memoria todas las recetas que lleva

Así que en cuanto vi las hojas de limonero, fui a buscar la receta, para ponerme manos a la obra.

Por un pequeño fallo técnico esta vez no puedo mostraros las fotos de elaboración ya que las he borrado, así que os intento explicar la receta y os muestro el resultado final.

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Torrijas sin gluten

¿Quién no ha desayunado alguna vez unas torrijas? ¿Quién no añora esos desayunos de antaño de nuestras abuelas o nuestras madres los domingos por las mañanas, oliendo a la «fritanguilla» mañanera de esas torrijas con el pan del día anterior?, que delicia. Pues hoy vamos a daros esa receta con un plus: Torrijas sin gluten.

Ya que yo que soy de esas personas que me pienso que todo el mundo ha probado de todo alguna vez, y estoy muy pero que muy equivocada, y el primero es mi hjo, así que allá voy.

Ingredientes:

  • Azúcar.
  • Canela en rama y en polvo.
  • Huevo
  • Piel de limón.
  • Pan del día anterior.
  • Leche sin lactosa

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Galletas réplica de cámara de fotos

Desde La Mar de Cookies queremos enseñaros estas galletas que hemos preparado para unos amigos nuestros. En este caso hemos hecho una réplica de cámara de fotos de nuestros amigos:

la Leica M9 y la Canon D5

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Coquitos sin gluten

Los coquitos son unas de esas recetas que me devuelven con nostalgia al pasado a los días previos a la Navidad. Y sobre todo mi mayor ilusión, que era preparar junto a mi madre un montón de recetas y cosas para esos días. Pero la que se llevaba la  palma era esta la preferida de mi padre,  uno de sus postres favoritos y que no podían faltar esos días en la mesa después de las comidas y de las cenas familiares. Es muy sencilla y lleva poco trabajo. Además con el plus de ser Coquitos sin gluten:

Ingredientes:

  • 1 huevo.
  • 3 cucharadas colmadas de azúcar.
  • 150 gr de coco rallado.

Elaboración:

Horno precalentado a 180º

Batir bien el huevo con el azúcar y añadir el coco. Después ir mezclándolo todo bien hasta que esté bien humedecido e impregnado el coco por huevo.

Preparamos la bandeja del horno con papel vegetal. A continuación sobre él iremos colocando los coquitos según les vayamos dando la forma. Para darles la forma cogemos un montón del tamaño de una nuez y lo prensamos un poco, poniéndolo en nuestra mano como si fuera un cuenco. Les vamos dando con los dedos la forma como si fueran pirámides. Si os cuesta darle esa forma podeis hacer bolas.

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