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La primera comunión del celíaco

drawps rellenos de crema

Mayo es el mes por excelencia de los celíacos. Según la zona, el día del celíaco se celebra el 5 o el 27, y como nos gusta más una fiesta que cualquier otra cosa, nos apropiamos del mes entero y declaramos mayo como el mes del celíaco. En nuestra cultura, algo que sin duda es también el mes de mayo es el mes de las comuniones. Esta celebración católica supone para las familias creyentes un importante momento en sus vidas religiosas, y ninguno de ellos tiene por qué renunciar a ella por la celiaquía. Hacer la primera comunión sin gluten es cada vez más fácil, así que si a alguno de tus hijos celíacos les toca hacer la comunión este mes, prepárate para disfrutar la fiesta como cualquier otro.

La primera comunión de cualquier persona es algo muy personal: cada familia elige cómo, cuándo y cuánto quiere celebrarlo, así que también veremos de qué diferentes maneras podemos organizar el evento para que simplemente nos dediquemos a disfrutar del gran día. Sigue leyendo La primera comunión del celíaco

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No te saltes la dieta sin gluten

bizcocho con chocolate sin gluten y sin lactosa

Cuando a una persona le diagnostican celiaquía, en el mejor de los casos su médico le dice que debe seguir una dieta estricta sin gluten. Digo “en el mejor de los casos” porque muchas veces ni siquiera te explican qué debes hacer como celíaco ni en qué consiste dicha dieta. Cuando a mí me diagnosticaron, de algo me sonaba ya todo porque mi tía, celíaca desde hace un montón de años, ya me había puesto en antecedentes. Sin embargo, lo que me dijo mi médico digestivo me hizo, literalmente, abrir los ojos: “si no sigues bien la dieta, puedes tener muchas complicaciones, hasta un linfoma, que son pequeños tumores”. A todos nos asusta la palabra “tumor”, ¿verdad? Pues eso.

¿Qué le pasa a un celíaco cuando consume gluten?

Todos tenemos a un conocido de un celíaco que come gluten de vez en cuando y no le pasa nada. A todos los restaurantes ha llegado algún celíaco que ha probado el postre con gluten y no se ha puesto malo. E incluso más de un celíaco afirma haberse curado.

¿La verdad?

Los tres están equivocados.

Cuando un celíaco come gluten puede notarlo de manera explícita o no en forma de síntomas más o menos achacables a la contaminación por gluten. Algunos presentan malestares gastrointestinales que pueden ir de leves hasta muy molestos e incluso graves. A otros les da dolor de cabeza, o se sienten cansados, o les salen erupciones por la piel e incluso llagas en la boca. Pero otros muchos ni se enteran. Se comen hasta un plato de pasta con gluten al completo (accidental o intencionadamente) y ni lo notan. Pero la reacción subyacente para todos es la misma, aunque ingieran una pizza con gluten o unas pocas miguitas. Y sí, por un día sí que pasa algo.

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Navidades sin gluten: no leas esto si eres celíaco

Roscón La Mar de Cookies

Lo siento, esta entrada no es para ti si eres celíaco. Tú ya tienes experiencia en unas Navidades sin gluten. A estas alturas ya no tengo nada que enseñarte.

No vengo a decirte dónde encontrar recetas sin gluten fáciles, ni dónde comprar productos sin gluten deliciosos. Todo eso ya lo sabes de sobra.

Esta entrada no es para ti, sino para tus amigos y familiares. Esta entrada es para que por fin te puedas relajar y disfrutar de unas Navidades como cualquiera.

Sí, te hablo a ti, querido cuñado. Y a ti, querida suegra. También va por vosotros, padres. También os interesa esto, primos lejanos. Y, por supuesto, no me olvido de vosotros, compañeros del trabajo, de la carrera y del instituto.

Y ahora que tengo tu atención, querido allegado, voy a desterrar de tu cabeza 9 ideas erróneas sobre el mundo sin gluten que a día de hoy no tienen sentido. Sigue leyendo Navidades sin gluten: no leas esto si eres celíaco

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8 cosas que aprendí cuando me diagnosticaron celiaquía a los 22 años

palmeritas chocolate sin gluten sin lactosa

En muchos aspectos me considero una celíaca sumamente afortunada. Mi diagnóstico no pudo haber sido más fluido. Nunca tuve la consciencia de tener síntomas (aunque echando la vista atrás, me doy cuenta de que sí los tenía) y, sin embargo, todas mis pruebas dieron positivas y mi calidad de vida mejoró a la semana de empezar la dieta sin gluten. Recuerdo que antes del diagnóstico estaba agotada todo el tiempo, aunque yo lo achacaba a las pocas horas de sueño que me permitía la carrera de arquitectura. Yo soy una de esas personas a las que diagnosticaron por un buen seguimiento del protocolo de detección precoz de la celiaquía: a mi hermanita, que entonces tenía 5 años, le diagnosticaron celiaquía y me tocó hacerme las pruebas. Desde el 2010, muchas cosas han cambiado en el mundo sin gluten, y yo con ellas. En estos seis años no he hecho otra cosa más que aprender. Y, si me detengo durante un momento, puedo extraer ocho aprendizajes importantísimos en esta etapa de mi vida.

celiacos-jovenes

 

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Celiaquía y deporte

pan multicereales sin gluten y sin lactosa

En los últimos años, hemos podido observar cómo el término “sin gluten” ha ido calando cada vez más en el inconsciente colectivo. Tanto, que ha llegado a boca de actores, modelos y deportistas que lo han hecho, con fundamento científico o sin él, su forma de vida. Hoy nos centraremos en los deportistas: ¿qué relación hay entre celiaquía y deporte? ¿Es cierto que el rendimiento físico mejora con una dieta sin gluten? Djokovic, Messi, el triatleta Toni Marsal… Ya son varios quienes han probado una dieta sin gluten para ver si son más fuertes, más rápidos y más resistentes. Pero no debemos olvidar que nuestras necesidades nutricionales son fundamentales, por lo que, seguro, no se tratará de “dejar de comer pan” y ya está.

Antes de meternos en materia, me gustaría presentarme: soy Dany Faccio, soy celíaca, y desde hace 4 años estoy detrás desde Singlutenismo. Estoy encantada de aportar algo de lo que sé y lo que investigo a este proyecto tan bonito que es La Mar De Cookies. En las próximas semanas os traeré más contenidos interesantes, ¡así que no dejéis de seguirme la pista por Facebook, Twitter e Instagram!

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