Hojas de limón, mandarina y naranja

Hojas de limón, de mandarina y de naranja, quien me iba a decir a mí que iba a estar preparando este postre típico gallego de carnavales con productos valencianos.

Os he de decir que fue una sorpresa descubrir que los cítricos que usamos llevaban la mayoría las hojas del árbol, cosa que de normal no encontramos. Nada más verlo, fui corriendo a mi librería a por mi «tesoro». Sí, «mi tesoro» , muchos lo conoceréis es el libro de » Cocina gallega de Álvaro Cunqueiro». Este libro es un clásico de toda la vida. Lo recuerdo en casa de mis padres y fue el primero que me compré en cuanto me independicé. Creo que me sé prácticamente de memoria todas las recetas que lleva

Así que en cuanto vi las hojas de limonero, fui a buscar la receta, para ponerme manos a la obra.

Por un pequeño fallo técnico esta vez no puedo mostraros las fotos de elaboración ya que las he borrado, así que os intento explicar la receta y os muestro el resultado final.

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