Muffins de chocolate para celiacos, ésta es mi receta favorita sin gluten. ¿queréis conocer cómo la preparo? Pues leed este Post, seguro os encanta.
Ingredientes:
- 175gr harina arroz (sin gluten)
- 115gr almidón de maíz
- 1 ½ cucharada levadura (sin gluten)
- 150gr de azúcar .
- 1 huevo grande .
- 245ml leche sin lactosa .
- 80ml aceite .
- 1 pizca de sal .
- 1 cucharadita colmada de ralladura de limón y de naranja.
- 100 gr gotas de chocolate negro 70% VALOR
Elaboración:
Precalentar el horno a 210º C
Tamizar (o pasar por un colador) la harina con la levadura , el azúcar , la sal y la vainilla . Mezclar con la ralladura .
En otro recipiente batir los líquidos , el huevo con el aceite y la leche .
A continuación mezclar los dos recipientes . Tenemos que mezclarlos sin batir haciendo movimientos envolventes . Es una masa que no necesita que la batamos sino que mezclemos lo justo . Echamos las gotas de chocolate y mezclamos con nuestra masa .
Rellenar las cápsulas 2/3 partes .Hornear a 210º y a los 2 minutos bajarlo a 185º . Tiempo total de cocción entre 13 y 17 minutos .
